克氏原螯蝦俗稱“小龍蝦”，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，克氏原螯蝦的市場(chǎng)需求急劇增加，其食用安全性也備受關(guān)注。在飼料中添加2%沸石進(jìn)行克氏原螯蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究沸石對(duì)其體內(nèi)鉛和鎘殘留的影響。結(jié)果表明:飼料中添加2%沸石顯著降低了克氏原螯蝦體內(nèi)鎘的殘留量(P<0.05)，對(duì)鉛的殘留量也有降低的作用(P>0.05)。

天然沸石是一種架狀結(jié)構(gòu)的鋁硅酸鹽礦物，比表面積大，具有吸附性、離子交換等特性。大量研究表明，沸石應(yīng)用于飼料中，具有改善畜舍環(huán)境、降低動(dòng)物產(chǎn)品中重金屬含量、吸附霉菌毒素、防治疾病等作用。

由表1可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組腹肌中鉛的殘留量降低了0.45%，肝臟中鉛的殘留量降低了17.18%，但差異均不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)組腹肌中鎘的殘留量降低了38.89%，肝臟中鎘的殘留量降低了67.50%，且差異均顯著(P<0.05)。

已有研究表明，在飼料中添加沸石能夠降低鉛、鎘在肉雞肌肉和肝臟中的殘留。任建敏等報(bào)道天然沸石對(duì)Pb2+和Cd2+的吸附能力較強(qiáng)。甲殼類主要是經(jīng)過鰓不斷吸收溶解在水中的鎘離子，然后通過血液輸送到體內(nèi)的各個(gè)部位或積累在表面細(xì)胞之中。此外，蝦體表與水體的滲透交換作用也是鎘進(jìn)入體內(nèi)的一個(gè)途徑。本試驗(yàn)中，在飼料中添加2%沸石顯著降低了克氏原螯蝦體內(nèi)鎘的殘留量，對(duì)鉛的殘留也有一定的降低作用。這說明克氏原螯蝦攝入飼料中的沸石后，在消化道內(nèi)吸附了飼料和水環(huán)境中的鉛、鎘離子，減少了在機(jī)體內(nèi)的沉積量。

總之，在飼料中添加沸石可以降低克氏原螯蝦可食組織中的鎘殘留，對(duì)鉛殘留有一定降低作用，進(jìn)而提高其食用安全性。