從發(fā)現(xiàn)沸石到現(xiàn)在為止，沸石的作用已經(jīng)不僅僅是用在農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等傳統(tǒng)行業(yè)當(dāng)中了，在新型的行業(yè)中我們也可以看到沸石的身影，比如由國投盛世研發(fā)的沸石醇化醒酒珠，下面我們一起來了解一下它吧。

白酒是我國蒸餾酒中的一種，它是由淀粉或糖質(zhì)原料制成的酒醅，利用酒曲作為發(fā)酵劑，經(jīng)過糖化、發(fā)酵、然后蒸餾即成白酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新酒至少要儲藏3個月以上才可以出售，有的要儲藏5年以上才出售（如茅臺酒），好的白酒還會滴上幾滴陳年老酒美其名曰“N年陳釀”。儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒。然而很多時候，消費(fèi)者受到價(jià)格或其他客觀因素影響，無法在聚餐中拿一瓶好酒給客人品嘗；亦或是不懂酒的人，買到了不理想的白酒，因而鬧出了笑話，除了影響飲酒口感外，還會影響聚餐的情緒。

實(shí)際上，不管是否懂酒的人，都能夠在品酒時品出酒的醇香，而這也是飲酒的基本準(zhǔn)則，尤其是在生意場上的酒局或者老朋友聚會的暢飲，都愿意拿出一瓶“美酒”或“老酒”來為自己長面子，而一顆神奇的小珠子能讓一款普通的白酒，搖身一變，變成一杯佳釀。

在儲藏過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強(qiáng)的締合能力，它們都可以通過氫鍵締合成大分子。而使用了沸石醇化醒酒珠后，通過天然沸石的物理作用，可以使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進(jìn)入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感變得柔和飽滿。與此同時，白酒中其他香味物質(zhì)成分也會產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿柔醇和。

可以說，在通過沸石醒酒珠醇化后，酒的生命才剛剛開始，經(jīng)過短短的半小時，酒已經(jīng)加速酯化、氧化、還原反應(yīng)，有效地除去酒中不愉快氣味，辛辣味減少，也促使酒體在儲存過程中不斷陳化老熟，酒的香味也變得協(xié)調(diào)豐滿，越來越香。