沸石在處理水中的有害物質方面有著出色的性能，這得益于其特殊的物理和化學性質。

吸附作用：沸石具有多孔結構和大表面積，使其成為優秀的吸附劑。這種多孔結構提供了大量的吸附位點，能夠有效地吸附水中的有機物質、重金屬離子、溶解性氣體等有害物質。吸附作用是沸石處理水中有害物質的基本機制之一。

離子交換：天然沸石是一種離子交換劑，其結構中的金屬離子可以與水中的其他離子發生交換。通過離子交換作用，沸石可以去除水中的一些離子性有害物質，如重金屬、銨氮等。

表面氧化還原作用：沸石表面的氧含量和一些活性位點可能促使其與水中的某些有害物質發生氧化還原反應。這種反應可以導致有害物質的轉化為較為穩定的形態，或者沉淀在沸石表面。

孔隙過濾：沸石的微孔結構使其能夠用作過濾介質，有效攔截水中的微小顆粒、懸浮物質和細菌等。這有助于提高水的澄清度，減少有害物質的含量。

酸堿調節：沸石的表面活性位點和離子交換性質使其能夠在一定程度上調節水的酸堿性。適當的pH條件有助于提高有害物質的吸附效率。

催化活性：沸石表面的一些活性位點可能表現出催化活性，促使一些有害物質的分解或轉化為較為無害的物質。

具體而言，沸石在處理水中的有害物質時，其吸附、離子交換、氧化還原、過濾和催化等多種機制相互作用，共同發揮作用。因此，沸石常被廣泛應用于飲用水處理、廢水處理、工業廢水處理等領域，有助于改善水質、保護環境和人類健康。

在實際應用中，具體選擇使用何種類型的沸石以及合適的處理工藝方案，通常需要根據水質特征、有害物質類型和處理目標來進行詳細的分析和設計。